Биолог из Института Квинсленда (Австралия) Лесли Роберсон опубликовала статью, из которой следует, что население земли планомерно употребляет в еду около сотки видов вымирающих морских звериных. И это лишь те случаи, о которых мы знаем. Сколько всего редчайших морских видов мы в прямом смысле поедаем прямо на данный момент, не поддается учету.
В почти всех странах уже чувствуется недостаток неких видов промысловой рыбы, которой было в излишке еще в конце прошедшего века. Административные и юридические меры не имеют смысла, поэтому что улов из неведомого региона неоднократно перегружается, перерабатывается и в итоге попадает в магазины с расплывчатой маркировкой «морская рыба». Никакие запреты и штрафы здесь не посодействуют, нам всем необходимо в корне пересмотреть собственный рацион и просто отрешиться от рыбы. Нет спроса – нет вылова и вреда экосистеме.
Но как тогда решить задачку продовольственного обеспечения млрд людей? Ученые считают, что нам необходимо обратиться к единственному в море (кроме водных растений) размеренно возобновляемому источнику еды – медузам. Их в крайние годы сделалось очень много, так что поедание медуз, кроме утоления голода, принесет гигантскую пользу и живущим у моря людям, и самому океану. Конкретно медузы сделали неэффективным рыболовство в ряде государств, которые исторически от него очень зависят – к примеру, в Стране восходящего солнца.
Логичный вопросец: как уверить миллионы людей есть медуз? На самом деле, это дело привычки и традиций, поэтому что те же акульи плавники хоть и числятся деликатесом, но без подходящих соусов и познания рецептов фактически несъедобны. Люди едят много странноватых вещей, которые получают вкус и ценность лишь при правильном изготовлении, и медузы здесь не исключение. В Китае их готовят уже 1700 лет, а три года вспять в Дании представили чипсы из медуз. Это только вопросец техники и грамотной пиар-кампании – но производить ее необходимо в рамках всей планетки.
Чипсы из медузыИсточник — Nature Communications
Источник: